Imkerlexikon

Glucose-Oxidase

Inhaltsstoff des Honigs; Enzym, welches die Glucose zu Gluconsäure und Wasserstoffperoxid umsetzt. lichtempfindlich; auf den Anteil von Wasserstoffperoxid im HonigHonig
"das süße Gold der Bienen"
ist seine  inhibine Wirkung zurückzuführen